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生活常识
大连理工大学开设“称重自助餐”治浪费
信息来源:大辽网•大连      编辑:jyshy       发布时间:2017-10-30
  日前,大连理工大学五食堂尝试自助餐自选计量的方式结算,初步定价为1.4元/两,共有四十余种热菜、凉菜、主食、水果,种类繁多。
  
  这条播报制作比较简单,看得出孩子们的兴奋和传播出去的急切。我也忍不住为这种做法点赞!第一次看到称量式自助餐是在美国探亲的时候,很多高速公路服务站快餐厅里都是这种结算方式。刚开始有些别扭,但很快就体会了好处:首先,对饭量不同的人很公平;其次,这种计量方式随时给人一种“吃不了别多拿”的提醒;吃完饭,我环顾周围桌子,每个盘子里几乎没有剩菜剩饭,服务员非常轻松地将餐具分类收集起来。这真是一个科学的办法!

  其实在国内,已经有不少大学设置了这样的自助食堂,厦门大学、山东大学、中国海洋大学等等,这种方式在每个学校也都受到了欢迎。
  
  有篇报道讲述中国海洋大学的食堂改革,不仅有称量式自助餐,还有一个高效的“吐槽体系”:“好吃的菜我们打高分,不好吃的打低分。”2015级公共事业管理专业学生龚丽羽拿出手机,展示了一款应用软件。原来,这是学校“智慧后勤”系统的成果。一个“就餐反馈”,就让学校通过大数据系统摸清了师生口味,进而让“吃饭的”指挥“做饭的”,让后厨管理直接对接师生需求。
  
  “第一食堂的炒饭量太足了,每次都吃到撑,还要倒掉一些,好可惜!”这是一条学生在学校后勤服务大厅网站上的留言,引来无数同学点赞或表示“深有同感”。针对这个“吐槽”,学校推出了“半份菜”、“大小份”、“称重自选”、“订单式生产”等模式,避免浪费。
  
  第五食堂很快就推出了“12.8元一斤”的自助餐。“我们喜欢吃什么随便取,取完了称重,不管打什么菜,一律12.8元一斤!”学生小王说。打饭的同学们像在自助餐厅一样,自觉地排成两队取餐,取完餐再去称重。
  
  “以前一顿饭,一个食堂可以回收5桶泔水,现在连两桶都不满。”负责餐厨垃圾回收的张大姐有切身体会。
  
  再多的倡议,恐怕都不如一个科学的办法来得更有效。看看理工大学自助餐食堂里的拥挤程度,你就知道这种方法的效力了!
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