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节约百家谈
重庆万州:节约粮食在食堂正成为一种自觉
信息来源:潇湘晨报      编辑:liting      发布时间:2020-10-09

  “从8月份以来,每天的潲水桶比以前明显少了,有时还干净见底呢!”万州天城镇机关食堂负责人佘祥春直呼变化太明显了。
  
  8月以来,天城镇大力弘扬中华民族勤俭节约的优良传统,全体党员干部率先垂范,在厉行节约、反对浪费特别是餐饮浪费上走在前、作表率,同时采取多种举措,扎实抓好食堂厉行节约工作,取得了明显成效。
  
  9月16日,记者走进天城镇机关食堂,实地调查厉行节约情况。
  
  上午11点20分,食堂还不到开饭时间,厨师正在准备最后的一个菜。环顾餐厅,每张桌子上均放置了一块写有餐桌文明标语的牌子,墙上挂着餐桌文明的墙画,取餐处显眼位置还用大红字体写有“吃多少取多少”“拒绝浪费”等标语,营造出一种文明用餐的浓郁氛围。
  
  中午12点,就餐时间到。大家排队自助取餐,有条不紊,秩序井然。餐后,大家将餐盘放到回收处。记者走进一看,餐盘基本“光盘”,潲水桶里几乎看不见剩饭菜,主要是一些汤水。“也没啥倒的,就连早上吃的面条大家都吃得干干净净。”佘祥春介绍。
  
  除了氛围营造,食堂还从采购、存储、加工等各个环节做到厉行节约,取得了一定成效。
  
  “每天上午9点左右,由每个科室上报就餐人数,然后我们汇总后根据就餐人数采购和制作,从源头上避免了铺张浪费。”佘祥春说,通过统计就餐人数后再按人头下米煮饭,避免了盲目,同时还保证了食堂供给。
  
  食堂管理中,天城镇结合实际,制订《食堂管理暂行办法》以及《食堂制止餐饮浪费暂行管理办法》,从食堂管理到工作人员,从采购制作到监督管理均明确具体要求,做到避免原料浪费、减少食品质量问题产生的浪费等,同时注重节约用水用电,不再免费提供一次性餐盒,杜绝了其他浪费。
  
  此外,天城镇还在食堂餐盘集中回收处指定专人值日,对浪费食物的职工进行监督引导,取得了显著成效。“就拿取餐来说,以前由师傅打饭,现在职工自取,师傅基本是一人一碗饭,现在大家吃多少取多少,反而节约了不少粮食。”佘祥春说。
  
  走进长滩镇机关食堂,取餐口处贴着“吃得文明杜绝浪费”的标语,让人一眼就看得到,提醒大家厉行节约。
  
  “我们把厉行节约、杜绝浪费作为一项重要工作开展,先后在党委会、职工大会上进行了专门宣传教育,从思想上为大家立起了节约光荣浪费可耻的意识。”长滩镇有关负责人表示,今年来长滩镇结合当前实际,从国家粮食安全的战略高度到厉行节约的具体行动,为全体干部职工进行了专题宣传教育,极大提升了全体职工节约粮食意识,取得了明显成效。
  
  “现在潲水桶能见到底了,食堂倒掉的食物少了,浪费的情况明显改善,节约粮食也逐渐成了大家的日常行为。”食堂一位师傅说。
  
  9月19日中午,记者在现场看到,食堂厨师根据上午统计的就餐人数,先煮好了一盆清水面条,职工自助取餐后面条很快见底,盆里只剩下一点汤水。见还有职工没有就餐,厨师又根据人数再煮了小半盆面条。这次,大家吃饱,面条也刚刚够。
  
  “通过营造氛围,节约粮食逐渐成了大家的自觉行动。”长滩镇有关负责人这样说。

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